Foie gras de canard mi-cuit, chutney de figues et toasts brioches
Saumon frais marine aux agrumes, avocat et creme citronnee
Veloute onctueux de homard flambe au cognac, quenelle de creme fouettee
Fines tranches de boeuf wagyu, huile de truffe, parmesan et roquette
Premier Grand Cru Classe, Margaux. Notes de cassis, violette et cedre
Merlot d'exception de Pomerol. Truffe, prune confite et velours en bouche
Filet de boeuf grille, escalope de foie gras poele, sauce Perigueux aux truffes
Carre d'agneau en croute d'herbes de Provence, jus d'agneau reduit
Magret de canard roti, glace au miel et epices douces, legumes de saison
Supreme de volaille farci aux morilles, sauce creme a la truffe
Bourgogne mineralite et fraicheur. Agrumes, silex et fleurs blanches
Sauvignon Blanc de Loire. Vif et elegant, notes de pamplemousse et buis
Bar de ligne roti, beurre blanc citron, ecrasee de pommes de terre
Gambas geantes flambees au Pastis, risotto cremeaux aux herbes
Pave de thon rouge mi-cuit en croute de sesame, sauce soja yuzu
Sole entiere meuniere au beurre noisette, pommes grenaille et capres
Cuvee prestige Moet & Chandon. Complexe et minerale, finale interminable
Champagne Brut classique. Bulles fines, fruit et biscuit
Fondant au chocolat Valrhona 70%, coeur coulant, glace vanille
Creme brulee onctueuse parfumee a la vanille Bourbon de Madagascar
Tarte Tatin caramelisee, pommes fondantes, creme fraiche epaisse
Selection de fromages affines, confiture de cerises noires et noix